今日菜谱

今日菜谱：家常红烧肉与清炒时蔬

随着生活节奏的加快，越来越多的人开始注重饮食的健康与美味。今天，我为大家带来两道简单易学的家常菜品——红烧肉与清炒时蔬，让您在繁忙的生活中也能享受到家的味道。

一、家常红烧肉

红烧肉作为一道经典的中式菜肴，深受大家的喜爱。其色泽红亮、口感鲜美，既满足了味蕾的需求，又富含营养。

所需材料：

• 五花肉 500 克
• 生姜 3 片
• 大葱 1 根
• 料酒 2 汤匙
• 老抽 1 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 白糖 1 汤匙
• 八角 2 颗
• 香叶 2 片
• 清水 适量

制作步骤：

1. 五花肉切块，用料酒腌制 10 分钟。
2. 锅中加水，放入五花肉、姜片、大葱，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮 20 分钟。
3. 捞出五花肉，沥干水分。
4. 锅中加少量油，放入白糖，小火炒至糖色微黄。
5. 加入五花肉，翻炒至表面金黄。
6. 加入老抽、生抽，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，放入八角、香叶，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟。
8. 汤汁收浓时，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

• 炒糖时要注意火候，避免糖烧焦。
• 红烧肉炖煮时间要足够，这样才能使肉质酥烂入味。

二、清炒时蔬

在享受了红烧肉的美味之后，再来一份清爽可口的清炒时蔬，既能平衡营养，又能解腻。

所需材料：

• 青菜（如菠菜、油菜等）500 克
• 大蒜 3 瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 青菜洗净，沥干水分。
2. 大蒜切末。
3. 锅中加油，烧热后加入大蒜末，爆香。
4. 加入青菜，大火快速翻炒。
5. 炒至青菜断生，加盐调味，翻炒均匀。
6. 即可出锅。

小贴士：

• 炒青菜时要保持大火，这样炒出的青菜色泽鲜亮，口感清脆。
• 加盐时要适量，避免过咸。

以上就是今天为大家带来的两道家常菜品——红烧肉与清炒时蔬。这两道菜既简单易学，又美味营养，非常适合家庭制作。在忙碌的生活中，不妨抽出一些时间，为自己和家人做一顿美味的晚餐，享受家的温馨与幸福。